たんぽぽコーヒーの作り方

指定工場の一貫生産と職人の技が、品質と美味しさの秘訣。

「ぽぽたん」は安心と信頼の製造加工地

たんぽぽコーヒー「ぽぽたん」は、中国の野山に育つ天然のたんぽぽの根っこから作られる美味しい飲み物。中国から届いたたんぽぽは、すべて日本の指定工場に運ばれ、洗浄、乾燥、粉砕、焙煎などの製造加工を一貫して行っています。たとえば、洗浄工程では、一つひとつを目視しながら不要な石や土などをていねいに取り除いてから、キレイな水で洗い、細かく裁断します。裁断した後にもう一度、石や土の不純物が残っていないかを厳しくチェックしてから、乾燥室で乾燥作業がスタートします。

「安全性」を何よりも大切にして製造しています

たんぽぽコーヒー「ぽぽたん」の粉末を作る最初の工程がこの乾燥工程とその後に続く粉砕工程です。乾燥させた根っこは、きめ細かな計量を経て粉砕室に運ばれます。もちろん、粉砕工程でも、さらに念入りにベテランの職人による目視と専用の装置を使って石や土などの不純物をチェック。どんなに小さな異物も逃さず、徹底的に除去していきます。おいしさや健康に役立つ品質以上に、私たちが厳格に守っているのは食の安全性。すべてのタンポポコーヒーを安心して飲んでいただくために、二重三重の安全対策と品質管理体制の確立に取り組んでいます。

「ぽぽたん」のおいしさの秘密とは?

たんぽぽコーヒー「ぽぽたん」の美味しさを作るのは、パウダー状に粉砕した根っこを専用の装置にかける焙煎工程にあります。焙煎することによってコーヒーのような風味や色合いに仕上がっていくんですね。この焙煎の難しさは、その日の気温や湿度によって味が左右されるデリケートさ。たんぽぽコーヒー「ぽぽたん」の焙煎現場では、長い経験を誇る担当者が原料の色や状態を観察しながら、温度や時間をコントロールしています。つねに美味しさを一定に保つために、経験と勘のすべてを発揮。タンポポコーヒーを愛するマイスターたちの厳しい目と確かな技が、おいしいタンポポコーヒーを生み出しているのです。

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