「ぽぽたん」のレシピ

たんぽぽコーヒー「ぽぽたん」を使って作る、
ほんのりやさしい風味がうれしいスイーツ。

ぽぽシュークリーム 約20個分(プチシューなら35〜40個)

材料

シュー生地 水:170㏄、バター:80g、薄力粉:80g、卵:中 4~5個
モカクリーム ハイ!ぽぽたん:3本、薄力粉:大さじ2、コーンスターチ:大さじ3、砂糖:120g、牛乳:500㏄、卵黄:4個分、バター:30g、ブランデー:大さじ1、バニラエッセンス:少量

作り方

シュー生地 1 大きめの耐熱容器に、水とバターを入れます。次に薄力粉大さじ1をふるい入れ、フタをせずに沸騰するまで加熱してください(700Wで4分30秒)。
加熱したら、残りの粉を一度に加えてかき混ぜます。
2 木じゃくしでもち状になるまでよく練って、そのままフタをせずに加熱します(700Wで1分30秒)。
3 加熱後は、手早くかき混ぜて、溶いた卵を少しずつ加えて練ります。
木じゃくしですくって「やっと落ちる」程度の硬さにします。
4 ターンテーブルにアルミホイルを敷き、バターを薄く塗ります。クッキングシートを使う場合は、バターを塗る必要はありません。
その上に、直径3~4㎝のシュー生地(プチシューなら直径2㎝)を、等間隔で絞り出します。スプーンですくっても構いません。
5 絞り出したシュー生地に霧吹きをした後、210℃のオーブンで、28~30分焼きます。 プチシューなら少し短めが良いでしょう。
モカクリーム 1 大きめの耐熱容器に、薄力粉とコーンスターチをふるい入れ、フタをせず加熱して(700Wで約1分)、薄力粉のにおいを取ります。
2 に砂糖を加えてよく混ぜ、そこに牛乳大さじ3を加えて、ダマがなくなるまでかき混ぜます。 次に卵黄を加え、残りの牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜて、フタをせずに加熱します。700Wで12~13分ですが、途中2~3度かき混ぜて、ダマのないクリーム状にします。
3 にバターと「ハイ!ぽぽたん」を加えてよく混ぜ、冷まします。冷めてからはブランデー、お好みでバニラエッセンスを加え、香りを付けます。

ぽぽゼリー 10個分(6号サイズのアルミカップ)

材料

水:250㏄、ぽぽたん:カップ用ティーバッグ2個、ゼラチン:5g、
砂糖:お好み(スティックシュガー2本が理想)

作り方

1 沸騰した水に、カップ用ティーバッグの「ぽぽたん」2パックを入れて3分ほど煮ます。
2 パックを取り出してから、ゼラチンを入れてよく混ぜながら溶かします。
砂糖を使う場合はここで加えます。
3 容器に移し、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やし固めると、できあがり。

ぽぽたん豆乳ラテ 1杯分

作り方

1 耐熱のカップにティーバッグを入れ、熱湯を約80㏄注ぎ、2~3分置きます。やや少なめのお湯で、濃い目に出すとより美味しくなります。
2 ティーバッグを取り出し、お好みで豆乳を約150㏄注ぎます。
より飲みやすくしたり場合は、調整豆乳をお使いください。
3 500Wの電子レンジで数十秒加熱します。
電子レンジの代わりに、小さなお鍋で温めるのも良いでしょう。

※ご注意:電子レンジをお使いになる場合、必ず耐熱のカップをご使用ください。また、電子レンジのワット数により、温める時間を調整してください。お湯を注いだり、飲んだりするときは、やけどをしないようにご注意ください。

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